Découvrez la formule de L’Icône en Charente-Maritime (17).
Tous les jours, le chef Frantz Duhamel avec son équipe vous proposent un menu élaboré et différent.
Celui-ci se compose de quatre entrées, quatre plats, et quatre desserts à composer soi-même selon son désir.
- Nos buffets
- Menu
Le buffet froid – 22 € par personne
Mise en bouche apéritif (3 par personne)
Supplément 1,60 € par personne
L’ENTRÉE
Choisir deux entrées :
Terrine de campagne à la Sarriette
Trois verrines salées
Saumon farci aux légumes
Millefeuille de saumon fumé et mozzarelle
Foie gras de canard mi-cuit nature ou agrémenté (suppl. de 2,30 € par personne)
LE PLAT
Au choix :
Viande blanche (poulet, porc) et viande rouge (bœuf, canard, agneau) : choisir une viande blanche et une viande rouge
Poisson froid cuit-vapeur
Ces plats seront accompagnés de petites sauces : béarnaise, bourguignonne et mayonnaise nature ou huile d’olive-citron (à définir)
L’ACCOMPAGNEMENT
Au choix une salade :
Salade gourmande
(salade, œuf, tomate, croûtons, lardons, gésiers, magret de canard fumé, noix, roquefort)
Salade césar (salade, poulet Kefta, dés d’edam et de gruyère, œuf, jambon blanc)
Piémontaise (pommes de terre, cervelas, épaule, cornichons, œufs, mayonnaise)
Salade océane (salade, tomate, surimi, miettes de crabe, dés de pommes de terre, maïs)
LE DESSERT
Au choix dans la carte
Le buffet et un plat chaud – 28 € par personne
Mise en bouche apéritif (3 par personne)
Supplément 1 € par personne
L’ENTRÉE
Choisir deux entrées :
Terrine de campagne à la Sarriette
Trois verrines
Saumon farci aux légumes
Millefeuille de saumon fumé et mozzarelle
Foie gras de canard maison mi-cuit nature ou agrémenté
LE PLAT
Au choix :
Roulade de cabillaud au jambon de Pays, crème persillée et riz sauvage
Petites seiches aillées et persillées, duo de tagliatelles
Magret de canard aigre-douce, galette de pommes de terre et légumes
Pièce de bœuf façon Thaï et gratins dauphinois
LE DESSERT
Au choix dans la carte
Le menu « select » - 35,80 €
Mise en bouche, apéritif, entrée, plat, fromage et dessert
Mise en bouche (3 par personne) et Cocktail maison
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Foie gras de canard Maison mi-cuit nature ou agrémenté
Ou
Cabillaud et saumon fumé par nos soins, petits blinis maison
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Filet de bœuf en croûte sauce grand veneur, fagot de haricots verts et tomate provençale
Ou
Noix de Saint-Jacques, bisque crémée de langoustines et riz sauvage
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Assiette de fromages de nos régions, salade
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Dessert au choix dans la carte
Le menu « New Year » - 47 €
Une bouteille de vin pétillant « offerte » pour quatre personnes, mise en bouche, entrée, plat, fromage et dessert
Mise en bouche (3 par personne)
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Salade folle, queues de langoustines, sauce fromage blanc fouettée et ciboulette, saumon fumé sur blinis
Ou
Trio de foie gras de canard maison mi-cuit, petite viennoise et pain d’épices
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Caille farcie façon forestière, crème et morilles, fagot de haricots verts et petit farci niçois
Ou
Lotte en crépine lardée, crème de champagne et riz sauvage agrémenté de légumes
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Assiette de fromages de nos régions
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Dessert au choix dans la carte
Restons à votre disposition pour tous renseignements
Ni le vin ni le service ne sont inclus
En fonction du nombre de convives, nous vous proposons des forfaits adaptés pour les vins et le service
- Prix nets TTC -
